キューブ型でデニッシュを焼きました
折り込みが苦手な私ですが
今回はABCクッキングスタジオの通信講座ハピホビなので
動画を見てじっくり頑張りましたよ〜

作業開始は子供たちが登校してから
動画を見ながらひとつひとつ丁寧に
生地が出来たら冷やして折り込み
また冷やして折り込み
また冷やして折り込み…
とにかく時間がかかります
なんだかんだで成形が終わったのはもうお昼を過ぎてました…
そして発酵
２８度で２時間〜２時間半
でも室温は２８度じゃないので
２時間半経っても全然大きくなってない
夕方にはチビのバスケがあるので
もう時間切れ…
仕方なく冷蔵庫へ入れて発酵中止
そしてバスケから帰って発酵再開
もう夜だよ
今度はオーブンの発酵機能３０度でやってみました
あまり暖かいと生地の間で層になってるバターが溶けて
吸収されてしまうのでＮＧなんですよ
大丈夫かなぁ

２時間半ぐらいかけて発酵終了
焼き上がったのは２３時

でもでもでもでも
きゃー
ちゃんと出来たー
キューブデニッシュ

表面には薄い皮がペランとなっているところもっ
おおー デニッシュっぽい〜

夜だけどちょっと一口
デニッシュは焼きたてがパリパリでおいしいんだよね〜

うひゃ〜 激ウマ
ちゃんと層も出来ててこりゃたまらん
１個食べちゃいたい気持ちを必死で食い止めました

あと１回分（こちらはココア味）あるので
早く作りた〜い そして食べた〜い
でもこんなに時間がかかるんじゃ
なかなか手が出せないかも…


おまけ
りんごのコンポート

昨日作って冷やしておきました
前回と同じく
赤ワインバージョンと白ワインバージョンです
みんな「おいしい〜」って食べてくれました
やったね
また作ろう

つくりかた
　りんご３個をワインと同量の水と大さじ１ぐらいのお砂糖で煮ます
　りんごがぎりぎり浸かるぐらいの量で落としぶたをして煮ました
　冷やしてどうぞ
　ヨーグルトやアイスにも合いますよ


追記：キューブデニッシュはパネトーネマザー酵母を使って作りました
　


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