2008.03.13 Thursday
キューブ型でデニッシュを焼きました
折り込みが苦手な私ですが
今回はABCクッキングスタジオの通信講座ハピホビなので
動画を見てじっくり頑張りましたよ〜
作業開始は子供たちが登校してから
動画を見ながらひとつひとつ丁寧に
生地が出来たら冷やして折り込み
また冷やして折り込み
また冷やして折り込み…
とにかく時間がかかります
なんだかんだで成形が終わったのはもうお昼を過ぎてました…
そして発酵
28度で2時間〜2時間半
でも室温は28度じゃないので
2時間半経っても全然大きくなってない
夕方にはチビのバスケ
があるので
もう時間切れ…
仕方なく冷蔵庫へ入れて発酵中止
そしてバスケから帰って発酵再開
もう夜だよ
今度はオーブンの発酵機能30度でやってみました
あまり暖かいと生地の間で層になってるバターが溶けて
吸収されてしまうのでNGなんですよ
大丈夫かなぁ
2時間半ぐらいかけて発酵終了
焼き上がったのは23時
でもでもでもでも
きゃー
ちゃんと出来たー
キューブデニッシュ

表面には薄い皮がペランとなっているところもっ
おおー
デニッシュっぽい〜
夜だけどちょっと一口
デニッシュは焼きたてがパリパリでおいしいんだよね〜
うひゃ〜 激ウマ
ちゃんと層も出来ててこりゃたまらん
1個食べちゃいたい気持ちを必死で食い止めました
あと1回分(こちらはココア味)あるので
早く作りた〜い
そして食べた〜い
でもこんなに時間がかかるんじゃ
なかなか手が出せないかも…
おまけ
りんごのコンポート

昨日作って冷やしておきました
前回と同じく
赤ワインバージョンと白ワインバージョンです
みんな「おいしい〜」って食べてくれました
やったね
また作ろう
つくりかた
りんご3個をワインと同量の水と大さじ1ぐらいのお砂糖で煮ます
りんごがぎりぎり浸かるぐらいの量で落としぶたをして煮ました
冷やしてどうぞ
ヨーグルトやアイスにも合いますよ
追記:キューブデニッシュはパネトーネマザー酵母を使って作りました
いつもご訪問ありがとうございます

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折り込みが苦手な私ですが
今回はABCクッキングスタジオの通信講座ハピホビなので
動画を見てじっくり頑張りましたよ〜

作業開始は子供たちが登校してから

動画を見ながらひとつひとつ丁寧に

生地が出来たら冷やして折り込み
また冷やして折り込み
また冷やして折り込み…
とにかく時間がかかります

なんだかんだで成形が終わったのはもうお昼を過ぎてました…

そして発酵
28度で2時間〜2時間半
でも室温は28度じゃないので
2時間半経っても全然大きくなってない

夕方にはチビのバスケ
があるのでもう時間切れ…

仕方なく冷蔵庫へ入れて発酵中止
そしてバスケから帰って発酵再開
もう夜だよ

今度はオーブンの発酵機能30度でやってみました
あまり暖かいと生地の間で層になってるバターが溶けて
吸収されてしまうのでNGなんですよ
大丈夫かなぁ

2時間半ぐらいかけて発酵終了
焼き上がったのは23時

でもでもでもでも
きゃー

ちゃんと出来たー

キューブデニッシュ

表面には薄い皮がペランとなっているところもっ
おおー
デニッシュっぽい〜
夜だけどちょっと一口

デニッシュは焼きたてがパリパリでおいしいんだよね〜
うひゃ〜 激ウマ

ちゃんと層も出来ててこりゃたまらん

1個食べちゃいたい気持ちを必死で食い止めました

あと1回分(こちらはココア味)あるので
早く作りた〜い
そして食べた〜い
でもこんなに時間がかかるんじゃ
なかなか手が出せないかも…
おまけ
りんごのコンポート

昨日作って冷やしておきました
前回と同じく
赤ワインバージョンと白ワインバージョンです
みんな「おいしい〜」って食べてくれました
やったね

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つくりかたりんご3個をワインと同量の水と大さじ1ぐらいのお砂糖で煮ます
りんごがぎりぎり浸かるぐらいの量で落としぶたをして煮ました
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